Libro de cocina de Ikarus Vol. 4

“Las mejores recetas son más que la suma de sus partes.” (Martin Klein)

A lo largo del año, el restaurante Ikarus, con 2 estrellas Michelin en Hangar-7 en Salzburgo, y su chef ejecutivo Martin Klein presentan un menú extraordinario creado por los chefs más talentosos del mundo y las experiencias de Martin en sus cocinas. Este año, la programación incluyó delicias gourmet de los chefs alemanes Christian Bau y Thomas Bühner, alta cocina francesa de Christophe Muller y sabores cosmopolitas de Nueva York de Daniel Boulud, así como platos de chefs galardonados con varias estrellas de México, Londres, Lisboa y Nueva Delhi.

Este volumen recopila las 60 mejores recetas del año y les enseña a los ambiciosos chefs aficionados los trucos que emplea la élite culinaria. Además, a través de las anécdotas de Martin Klein, nos da una idea real de cómo viven y trabajan estos genios de la cocina.

Material: Papel

• Ikarus invites the World's Best Chefs, volumen 4
• Editorial: Pantauro
• Formato: tapa dura
• Autor: Hans Gerlach
• Fotografía: Helge Kirchberger
• Páginas: 320
• Dimensiones: 24,9 x 33,5 cm
• Idioma: inglés
• ISBN: 978-3-7105-0013-8 (E)