Ikarus Cookbook Vol. 4

« Les plus grandes recettes ne se résument pas à la somme de leurs ingrédients. » (Martin Klein)

Tout au long de l’année, le restaurant Ikarus récompensé par deux étoiles Michelin au Hangar-7 à Salzbourg et le chef exécutif Martin Klein présentent un menu unique créé par les chefs les plus talentueux du monde, et grâce aux expériences de Martin dans leurs cuisines. Cette année, le programme incluait les délices gastronomiques des chefs allemands Christian Bau et Thomas Bühner, la haute cuisine française de Christophe Muller, les saveurs cosmopolites new-yorkaises de Daniel Boulud ainsi que les plats des chefs superstars de Mexico, Londres, Lisbonne et New Delhi.

Ce volume propose les 60 meilleures recettes de l’année et enseigne également aux cuisiniers amateurs ambitieux les astuces employées par l’élite culinaire et, grâce aux anecdotes de Martin Klein, leur donne un véritable aperçu de la façon dont ces génies de la cuisine vivent et travaillent.

Matière : Papier

• Ikarus invites the World's Best Chefs, Volume 4
• Éditeur : Pantauro
• Format : Livre relié
• Auteur : Hans Gerlach
• Photographie : Helge Kirchberger
• Pages : 320
• Dimensions : 24,9 x 33,5 cm
• Langue : Anglais
• ISBN : 978-3-7105-0013-8 (E)