Ikarus Kochbuch Vol. 7

Depuis plus de seize ans, les meilleurs chefs du monde sont invités à apporter leurs recettes gastronomiques  au  restaurant Ikarus, récompensé par  deux étoiles Michelin, dans le  Hangar-7 de Salzbourg, et à  présenter leur haute cuisine aux convives. Dans ce septième volume de la célèbre série de livres de cuisine, les chefs invités viennent de  Grèce, de France, du Brésil et d’ailleurs. Parmi eux, Ciccio Sultano, titulaire de deux étoiles au Michelin, qui combine la cuisine traditionnelle sicilienne avec des approches modernes et expérimentales, et Hendrik Yde-Andersen, qui présente une cuisine thaïlandaise innovante et diversifiée avec Chayawee Sutcharitchan. La brillante brochette de chefs de haut niveau comprend également le trio portugais composé de Dieter Koschina, Hans Neuner et Benoit Sinthon, qui défendent les ingrédients locaux en provenance directe du marché, pour une saveur ultime. Ce voyage culinaire inspirant mêle cuisine fusion, cuisine moléculaire et cuisine régionale traditionnelle, et propose des portraits personnels de chaque  chef, des récits des coulisses d’Ikarus et, bien sûr, de nombreuses  recettes exceptionnelles  qui mettent l’eau à la bouche et que les gourmands pourront essayer chez eux ! 

Matière : Papier 

• Ikarus Invites the World's Best Chefs - Volume 7  
• Éditeur : Pantauro 
• Format : Livre relié
• Auteur : Martin Klein et l’équipe Ikarus 
• Pages : 316 
• Langue : Allemand 
• Taille : 24,9 x 33,5 cm
• ISBN-13 9783710500466