Ikarus Kochbuch Vol. 4

“The greatest recipes are more than the sum of their parts.” (Martin Klein)

Per tutto l’anno, il ristorante due stelle Michelin, Ikarus, situato nell’Hangar-7 di Salisburgo e il suo chef Martin propongono menu esclusivi creati dai più talentuosi chef del mondo. Quest’anno, il programma prevedeva le delizie gourmet degli chef tedeschi Christian Bau and Thomas Bühner, l’alta cucina francese di Christophe Muller, i sapori cosmopoliti della città di New York con le creazioni di Daniel Boulud, e i piatti di altre superstar da Messico, Londra, Lisbona e Nuova Delhi.

Questo volume raccoglie le 60 migliori ricette dell’anno, svelando ai provetti chef più ambiziosi i trucchi del mestiere utilizzati dal gotha della cucina. Attraverso gli aneddoti di Martin Klein, scopriremo come vivono e lavorano i geni dell’arte culinaria.

Materiale: carta

• Ikarus invites the World's Best Chefs, Volume 4
• Editore: Pantauro
• Formato: copertina rigida
• Autore: Hans Gerlach
• Fotografia: Helge Kirchberger
• Pagine: 320
• Dimensioni: 24,9 x 33,5 cm
• Lingua: tedesco
• ISBN: 978-3-7105-0023-7 (D)