Ikarus Cookbook Vol. 4

「偉大なレシピは、単なる足し算ではない。」 （マルティン・クライン）

ザルツブルクのハンガー7にあるミシュラン2つ星を冠する「レストラン・イカルス（Restaurant Ikarus）」と総料理長のマルティン・クライン（Martin Klein）は、一年を通して才能豊かな世界のトップシェフを招き、マルティンの経験を融合したユニークな創作料理を紹介している。本年のメニューラインナップを手掛けているのは、ドイツ人シェフのクリスチャン・バウ（Christian Bau）とトーマス・ビューナー（Thomas Bühner）、フレンチ・オートキュイジーヌの巨匠クリストファー・ミューラー（Christophe Muller）、ニューヨークのメトロポリタンの胃袋を掴むダニエル・ブールー（Daniel Boulud）をはじめ、メキシコ、ロンドン、リスボン、ニューデリーから参加したスターシェフの面々。

本巻は年間ベストレシピ60を収録。また、熱意あふれる料理愛好家たちにエリートシェフのテクニックを伝授するとともに、マルティン・クラインの逸話を通してトップシェフたちのライフ＆ワークスタイルを紹介する。

素材：紙

• 『Ikarus invites the World's Best Chefs, Volume 4』
• 出版社：Pantauro
• 装丁：ハードカバー
• 著者：Hans Gerlach
• 写真：Helge Kirchberger
• ページ数：320
• サイズ：24.9 x 33.5cm
• 言語：英語
• ISBN：978-3-7105-0013-8 (E)