Ikarus Cookbook Vol. 8

ハンガー7のオートキュイジーヌ。レストラン・イカルス（Restaurant Ikarus）」のゲストシェフたちが、フュージョン料理、分子ガストロノミー、伝統料理などの卓越した料理を紹介。総料理長のマルティン・クライン（Martin Klein）とトップクラスの世界のシェフたちとの華麗なる共演。ゲストシェフがイカルスの厨房に立ち、オリジナルの創作料理を披露。マルティン・クラインと彼の率いるチームが、トップシェフのメニューを完璧に再現すべく果敢に挑む。シェフのプライベートコメント、マルティン・クラインとゲストシェフとの交流、「レストラン・イカルス」のために特別に考案された世界的なオートキュイジーヌのレシピを収録。

• 出版社：Benevento
• 言語：英語
• 装丁：ハードカバー
• 著者：ウスチ・コルダとマルティン・クライン 
• ページ数：344
• サイズ：249mm x 335mm
• ISBN-13 9783967040289
• 素材：紙100%